お正月ももう五日目。
今更ながら、休日は過ぎるのがことさら早いと感じます。

おせちもいいが鍋もいいという訳で今夜はすき焼き。
（昔昔のテレビＣＭでは「・・・カレーもいい」でしたね）
数ある鍋料理の中で、私に料理番が回ってくる数少ないレパートリーです。
下手の横好きなのか、回数こなせばなのか、以外にこれだけは家族に好評でして。

私のやり方は、肉を砂糖と醤油をからませてジュジュと焼いてから煮る方式。
ついでに、ネギも炒めますので、鍋からは煙が少々立ちあがります。
部屋はすき焼きの煙が充満し、数時間は匂いが消えません。
しかし、美味いものを食べるには少々のことは我慢しなさいと。
肉とネギに少～し焦げ目がついたら、淡めの割り下を投入。
野菜、豆腐、しらたき、生麩などを入れてひと煮たち。
この僅かな時間が待ち遠しい。

さて、卵をといて、いよいよ香ばしい肉、ネギから。
美味い！♪
そしてビールをググッと飲めば、最高です。
あとは、もう各自お好きにどうぞと。

肉は、最初は脂身の多いものを食べ、後半は赤身に。
ごはんは必需品ですが、締めには餅とかうどんも捨てがたい。
カロリーオーバーを自覚しながらも、すき焼きだから許せと満腹の道へ。
そして残った鍋には、野菜と牛の切り落とし（或いは鶏肉）を入れ、
明日朝の牛丼（鶏丼）用を準備して終了。

「おいしゅうございました」と、つい岸先生気分になるのであります。

明けましておめでとうございます。
寒くなりましたが、そんなときは鍋にお酒！
皆でわいわいやれば身も心も暖かい。
そして食後はのんびりと『OJIトキ！ 想い空のかなたへ』でも。
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