クレソン？ステーキの横に添えてあるちょっと辛みのある野菜。
以前は、これぐらいのイメージしかありませんでした。
ところが、最近はクレソンを使ったレシピがたくさんあってビックリ。
それこそ脇役から主役に変身中といった感じです。
栄養的には、β-カロテンのほか、カルシウム、カリウムなど満載のスーパー野菜。
また種類も豊富になり、一般的な野菜感覚で食べられるようになりました。

ＯＪＩトキ！コラム「ＭＹトキ」にもクレソンの話が登場します。
ＴＶ局のディレクターからクレソン栽培の道に進まれた松本さんの波乱万丈編。
美味なクレソンは人間だけではなく、鳥や動物にも好まれてしまい悲劇が・・・
とても面白い内容なので、是非ご覧ください。

私も、松本さんのクレソンをしゃぶしゃぶ（豚バラと）でいただきました。
すっきりとした辛み、苦みが豚肉とほどよくバランスして美味しい。
思った以上にどっさりとクレソンが胃袋の中に納まりました。
薬膳ではないですが、何か体に良い食事をしたなあという満足感も。
昨今流行のパクチーほどクセがなく食べやすいです。
鍋者以外に、サラダはもちろん炒めものや御浸しにも。

 私の予想：
　今年はクレソンフィーバーがやってきますよ！

寒い鍋時は鍋が一番。それが友人や家族と一緒なら楽しさも倍増。
そして お腹いっぱいになったら、のんびり読書でも。
『OJIトキ！ 想い空のかなたへ』は眺め読みにいいですよ。小説なのに大人の絵本♪
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